Инструкция по проведению государственного контроля и надзора в области ветеринарно-санитарной экспертизы некачественной и опасной продукции животного происхождения, ее использования или уничтожения (утв. Приказом Минсельхоза России от 6 мая 2008 г. N 238) Санитарные нормы и правила ( СанПиН, СП )